Histoire du rhum réunionnais
Les habitants de l’île de La Réunion ont amené avec eux leurs procédés de distillation rustiques. Les premières références historiques faisant état d’un alambic remontent à 1700. Impossible encore de parler de Rhum. Le nom d’arack, donné à la liqueur obtenue avec cet instrument vient de l’arabe « transpiration », en référence au processus de distillation. Ce breuvage fort à la réputation mitigée est un spiritueux obtenu par la distillation de jus de canne à sucre fermenté.